세계의 아침 식사

세계 대부분의 나라는 쌀, 밀, 옥수수 등의 곡물이나 감자류 등을 주식으로 하고 있습니다. 이 농작물들은 지역의 자연환경과 문화를 바탕으로 다양한 음식으로 바뀌어 전 세계 사람들의 식탁에 오르고 있습니다. 또한 같은 쌀을 주식으로 하더라도 쌀을 쪄서 밥을 지어먹는 지역도 있으며, 쌀을 가루로 만들어서 국수를 만들어 먹는 지역도 있고, 쌀을 다양한 재료와 함께 볶아서 먹는 지역도 있습니다. 이처럼 같은 재료를 사용하더라도 환경과 문화에 따라 음식을 만드는 방법이 다양하게 나타납니다. 세계의 아침식사를 알아보겠습니다.

 

지구촌에서 다른 나라에서는 아침식사로 뭘 먹을까요?

하루의 시작을 알리는 아침식사가 건강을 유지하는데 있어 중요하다는 것은 누구나 알고 있는 사실입니다. 우리는 아침 식사로 주로 밥과 국, 반찬을 한 상에 차려서 먹습니다. 그렇다면 다른 나라 사람들의 아침식사는 우리와 어떻게 다를까요?

 

✔️ 대한민국의 아침식사

우리나라의 아침상입니다. 밥 한공기, 찌개 혹은 국, 우리의 대표음식 김치, 생선구이, 나물반찬 등으로 해외 네티즌들은 “저녁식사로 받을 법한 저렇게 다양한 음식을 정말 아침에 먹는 건가요”라며 놀랍다는 반응입니다.

 

✔️ 중국의 아침식사

아시아 국가 중 남녀평등이 가장 잘 이뤄졌다는 중국은 90% 정도가 맞벌이 생활을 하기 때문에 매일 아침 아침식사시장이 열릴 정도로 아침식사를 밖에서 사 먹는 경우가 많다고 합니다. 대부분의 중국 사람들은 도넛과 비슷하게 생긴 ‘요우티아오’와 중국식 두유인 ‘도우 쟝’으로 아침식사를 하곤 합니다. 다음으로 많이 먹는 것은 ‘샤오롱바오’라는 만두입니다. 한국에서도 흔히 볼 수 있는데, 부추나 새우, 쇠고기 등을 넣어 만든 만두이며 속에 아무것도 넣지 않은 것도 있습니다.

 

✔️ 홍콩의 아침식사

홍콩 아침식사의 대표적인 메뉴에는 딤섬이 있습니다. 딤섬은 홍콩인들 누구나 즐기는 아침식사로 딤섬 속에는 고기, 야채, 두부, 새우 등 다양한 소를 넣을 수 있어 다양한 맛의 아침식사를 즐길 수 있습니다. 이 외에 중국과 홍콩 사람들이 즐겨 먹는 아침식사에는 우리나라의 죽과 비슷한 ‘콘지(Congee)’가 있습니다. 콘지는 쌀만 넣어서 끓인 콘지부터 소고기나 돼지고기 완자를 넣은 콘지, 생선살, 해산물 등을 넣은 콘지 등 다양한 맛이 있습니다. 중국이나 홍콩, 대만 등에 여행을 간다면 식당에서 콘지를 쉽게 찾을 수 있습니다.

 

 

✔️ 베트남의 아침식사

베트남은 쌀이 많이 생산되는 대표적인 국가인 만큼 베트남 음식의 기본은 밥과 국수입니다. 밥은 보통 덮밥 또는 볶음밥의 형태로 먹으며, 국수는 각종 생야채와 소스를 넣어 먹는 것이 일반적입니다. 특히 향기로운 베트남 쌀국수 포(pho)는 세계적으로 유명한 베트남의 대표 음식이라 할 수 있습니다. 베트남 사람들은 일상적으로 아침, 점심식사로는 주로 껌스언느 엉(Com Suon Nuong)이라는 숯불고기 덮밥이나 간편한 쌀국수를 즐겨 먹습니다. 베트남 사람들은 아침 식사를 주로 길거리에 있는 간이식당을 이용하거나 출근하는 길에 간단한 음식을 사서 먹는 경향이 있습니다. 베트남의 음식은 이웃하고 있는 라오스, 태국, 캄보디아의 음식과 비슷한 부분이 많습니다.

✔️ 일본의 아침식사

일본 사람들은 우리나라와 가장 비슷한 아침식사를 합니다. 일본의 아침식사는 밥과 국, 간단한 반찬으로 이루어지기 때문입니다. 그중에서도 가장 중요한 것은 ‘미소시루(みそしる)’라고 불리는 된장국입니다. 일본에서는 “미소시루를 끓여주시겠습니까?”라는 말이 “저와 결혼해 주시겠습니까?”라는 뜻으로 사용될 정도로 된장국을 즐겨 먹습니다. 옛 무사들의 아침 식탁 위에도 된장국이 올라왔을 정도로 그 역사 또한 오래되었다고 합니다. 여기에 ‘스케모노(つけもの)’라는 야채 초절임을 반찬으로 곁들이는데 이는 한국의 백김치와 비슷하게 야채를 소금이나 식초 등에 절인 것입니다. 한국에서 초밥이나 우동을 먹을 때 곁들여 나오는 ‘락교’ 또한 스케모노의 한 종류입니다. 스케모노는 배추뿐만 아니라 무, 가지, 심지어는 말린 꽃잎으로도 만드는데, 이는 섬나라인 일본에서는 야채를 구하기가 쉽지 않아서 야채를 오래 저장하고 먹기 위한 절임법이 발달하였기 때문이랍니다. 여기에 생선구이를 올리면 한 끼의 아침식사가 됩니다.

 

✔️ 프랑스의 아침식사

프랑스어로 아침식사는 ‘쁘띠 데줴네(Petit-dejeuner)’라고 하는데, 이는 ‘작은 점심’이라는 뜻입니다. 아침식사를 앞으로 시작될 푸짐한 점심과 저녁을 위해 공복감을 없애는 정도로 점심 전에 먹는 간단한 식사로 여기는 것이지요. 프랑스의 가정에서는 일반적으로 아침식사에는 커피 또는 핫초콜릿에 오렌지나 자몽주스 한 잔, 잼을 바른 바게트나 크로와상 하나 정도를 즐겨 먹습니다.

 

✔️스페인의 아침식사

스페인어로 아침식사는 ‘데싸유노(Desayuno)’라고 합니다. ‘금식을 깬다’라는 의미로, 밤새 식사를 하지 않은 상태에서 벗어난다는 뜻을 가지고 있습니다. 스페인 사람들은 하루에 보통 4~5끼니 정도를 나누어 먹습니다. 아침식사로는 대부분 빵, 커피, 오렌지주스를 주로 먹습니다. 바삭바삭하게 구운 빵에 으깬 토마토나 얇게 저민 햄, 잼이나 버터 등을 함께 곁들여 먹지요. 스페인의 식사에서 특징적인 것은 바로 올리브 오일과 소금입니다. 스페인은 올리브 생산량이 많은 나라 중에 하나인데, 이 올리브 오일과 소금을 구운 빵에 뿌려서 먹는 것이 일반적입니다.

 

✔️ 터키의 아침식사

터키에서는 아침식사를 굉장히 중요하게 여겨서 가족이나 친구를 아침식사에 초대하기도 합니다. 터키의 아침식사는 ‘카흐발트(Kahvalti)’라고 부르며, 가볍고 깔끔한 건강식으로 유명합니다. 희고 둥근 전통빵인 에크맥을 기본으로 올리브와 오이, 치즈조각, 요거트, 삶은 계란, 토마토, ‘카이막’이라는 크림 등과 함께 차를 주로 마십니다. 터키의 아침식사 중 특이한 음식에는 우리나라의 오이냉국과 비슷한 ‘자즉(Cacik)’이 있습니다. 요구르트에 오이를 채 썰어 썰고, 마늘즙을 넣은 후 그 위에 올리브유를 뿌려 먹는 터키식 요구르트가 바로 그것이랍니다.

 

 

✔️ 그리스의 아침식사

그리스인들은 아침에 두툼하고 바삭바삭한 시금치 파이인 스파나코피타(Spanakopita)나 커스터드와 치즈가 들어간 부가짜(Bougatsa)에 블랙커피를 한잔 마시는 것으로 아침식사를 마칩니다. 바쁜 아침에는 이렇게 간단히 식사를 하지만 점심이나 저녁에는 가공하지 않은 야채와 과일, 해산물 등을 뷔페처럼 다양하게 준비해서 천천히 여유로운 만찬을 즐긴다고 합니다. 하지만 결코 과한 음식으로 무리하게 식사하지 않을 뿐 더러 술에 물을 타서 마시는 등 그들의 지혜로운 음식 문화 덕분에 유럽 최고의 장수 국가라는 영예를 얻게 되었습니다.

 

오늘날의 아침식사는 전통적인 방식에서 벗어나 더욱 다양한 선택지와 글로벌화된 트렌드를 반영하고 있습니다. 여러 나라에서 아침식사 문화가 변화하면서 새로운 식사 패턴이 등장하고 있습니다.

 

건강 중심의 아침식사

1> 과일, 채소, 요거트, 견과류 등을 혼합한 스무디와 스무디 볼이 인기를 끌고 있습니다. 이러한 아침식사는 영양가가 높고 준비가 간편하여 많은 사람들이 선호합니다.

2> 단백질이 풍부하고 크리미 한 그릭 요구르트에 과일이나 견과류를 더한 식사가 많은 사람들 사이에서 인기를 얻고 있습니다.

 

편리함을 추구하는 아침식사

1> 바쁜 현대인들은 빠르고 간편하게 준비할 수 있는 밀 키트나 인스턴트 아침식사를 선호합니다. 이러한 식사는 조리 시간이 짧고, 다양한 맛과 영양을 제공합니다.

2> 샌드위치, 랩, 베이글 등의 포켓식사는 이동 중에도 쉽게 먹을 수 있어 현대인의 바쁜 생활에 적합합니다.

 

글로벌 퓨전 아침식사

1> 전통적인 아시아 아침식사에 서양식 요소를 결합한 메뉴가 인기를 끌고 있습니다. 예를 들어, 한국식 김밥에 계란이나 치즈를 추가한 변형이 등장했습니다.

2> 오트밀에 아시아 향신료나 과일을 추가하거나, 아침 타코에 아시아풍 재료를 넣는 등의 퓨전 아침식사도 인기를 얻고 있습니다.

 

채식주의 아침식사

1> 식물성 재료만을 사용하는 아침식사가 점점 더 널리 퍼지고 있습니다. 오트밀, 아보카도 토스트, 비건 팬케이크 등이 대표적입니다.

2>  식물 기반 대체육을 사용한 아침식사도 증가하고 있으며, 비건 소시지나 베이컨이 포함된 아침식사가 많은 사람들에게 인기를 끌고 있습니다.

 

로컬과 유기농

1> 지역에서 재배한 신선한 재료를 사용한 아침식사가 늘어나고 있습니다. 지역 농산물을 활용한 요리는 건강에도 좋고 지속 가능성에도 기여합니다.

2>  유기농 식재료를 사용한 아침식사가 인기를 얻고 있으며, 유기농 시리얼, 유기농 과일, 유기농 요거트 등이 포함됩니다.

 

소셜 미디어

1> 시각적으로 매력적인 아침식사가 인스타그램과 같은 소셜 미디어에서 인기를 끌고 있습니다. 예를 들어, 다양한 색상의 과일과 견과류를 올린 그릇이나, 아기자기한 스타일의 팬케이크가 많이 공유됩니다.

이러한 변화는 사람들의 라이프스타일, 식습관, 건강에 대한 관심 증가와 밀접한 관련이 있으며, 글로벌화와 기술 발전에 따라 더욱 다양화되고 있습니다.

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