삼시세끼 Light/찹스테이크 레시피

<삼시세끼 Light(라이트) >추자도 세 번째 게스트는 김남길이었습니다. 유해진, 차승원 님의 어린 시절엔 쉽게 먹지 못했던 요리인 찹스테이크를 요리하였습니다! 그 시절에는 대부분 돈가스나 함박스테이크, 비프 커틀릿였지요!

찹스테이크(chopsteak)란

chop이란 (음식 재료를 토막으로) 썰다[다지다], (장작 같은 것을) 패다의 뜻입니다. chopsteak란 쇠고기와 채소를 볶다가 밀가루와 토마토케첩을 넣고 볶은 고기요리입니다.

차셰프(차승원)의 찹스테이크(chopsteak) 레시피

찹스테이크 재료및 분량

소고기 등심 500g,

양파 1/2개

마늘

빨간 파프리카 1/2개

노란 파프리카 1/2개

양송이버섯

식용유

버터 1/2

찹스테이크 만드는 방법

1. 쇠고기는 핏물을 제거한 후 적당한 크기로 잘라준다. 간(소금, 설탕, 후추, 올리브오일)을 한 후 재워둔다.

2. 파프리카, 양파, 양송이를 먹기좋은 크기로 자른다.

3. 팬을 달군후에 고기를 넣는다

4. 다른 팬에 버터를 녹인 후 마늘을 볶는다.

5. 4)에다 3)의 고기를 넣고 준비해 둔 파프리카, 양파, 양송이를 넣고 찹스테이크 소스로 간이 스며들게 볶는다.

6. 거의 익으면 취향에 따라서 케챱이나 다른 양념을 첨가한다.

삼시세끼 라이트/추자도에서 김남길게스트와 함께 요리한 차셰프의 찹스테이크 재료 중에서 파프리카의 효능을 알아보겠습니다.

빨간 파프리카 효능

캡사이신, 카로티노이드 성분이 풍부해 항암 효과가 있습니다.

노란 파프리카 효능

비타민C가 가장 많고 혈액응고를 방지하는 파라진 성분을 함유하고 있습니다. 이런 성분은 혈관을 튼튼히 하고 피부미용, 고혈압, 뇌경색예방에도 도움이 됩니다.

주황색 파프리카 효능

비타민E가 가장 많아 피부 노화 예방에도 좋고 멜라닌 색소를 억제해 미백에도 좋은 효과가 있습니다. 특히, 주황색 파프리카는 빨간색보다 28%, 노란색 파프리카 보다 15% 높은 항산화 활성 수치를 보입니다.

초록색 파프리카 효능

파프리카가 완전히 익기 전에 수확한 것이라서 열량은 가장 적고 철분 함량이 많습니다.

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