전체 글810 호박의 종류/ 겨울 호박 /단호박 스프 호박은 종류가 다양합니다. 겨울호박으로는 단호박, 국수호박, 땅콩호박, 도토리호박이 있으며 여름호박으로는 주키니호박, 애호박이 있습니다. 단호박단호박은 서양계 호박의 한 품종으로 당도가 높고 밤 맛이 난다 하여 밤호박이라고도 합니다. 풍부한 당질과 영양분에 비해 열량은 낮고, 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕습니다. 호박의 원산지는 명확하지는 않지만, 중남미 일대에서 파생된 것으로 보고 있습니다. 우리나라에 단호박이 들어온 것은 임진왜란 이후이며 1980년대 남부지방을 중심으로 일본에 수출목적의 계약재배를 시작하면서 전국적 규모로 확대되었습니다. 겉은 짙은 녹색, 속은 노란색으로 당질이 15~20%를 차지해 당도가 매우 높은 식재이며, 수확 후 후숙 기간을 2주 정도 거쳐야 당도가 올라가기 때문에 바로 사용.. 2024. 11. 7. 텐트밖은 유럽<이탈리아 파스타>/오레키에테.펜네.푸실리.파르팔레.라가토니 편에 독특한 모양의 파스타! 쫄깃한 느낌의 파스타는 오레키에테 파스타입니다. 오레키에테는 이탈리아 파스타의 일종으로 풀리아주 등 이탈리아 남부 지방에서 유래했습니다. 이탈리아의 풀리아 지방의 전형적인 요리입니다. 그 이름은 작은 귀처럼 속이 오목한 데서 유래했습니다. 이탈리아어에서 orecchio라는 단어가 귀를 의미하여 어미 'etto'는 작은 크기를 의미합니다. 타란토 방언으로는 recchietedd 혹은 chiancaredd로 부르기도 합니다. 이탈리아 폴리아 지방의 전통 파스타 오레키에타는 작은 귀라는 의미입니다. 이탈리아 폴리아 지방에서는 '폴리아에선 모두가 두번 운다'는 말이 있습니다. "한 번은 식탁에 앉을 때"와 "다른 한 번은 식탁에서 일어날 때" 눈물 나게 맛있는 파스타가 있기 때.. 2024. 11. 6. 라미란의 주홍빛 칵테일/ 이탈리아 식전주<아페롤 스프리치> 편에서 라미란의 흥을 북돋게 한 칵테일 거리 곳곳에서 보든 그 주홍빛칵테일은 이탈리아에서 즐겨 마시는 칵테일이며 식전주입니다. 식전주는 아페롤스프리치와 캄파리가 있습니다. 스프리치는 포도주와리큐르 베이스의 이탈리아와 오스트리아, 독일, 스위스, 슬로베니아, 크로아티아 등에서 대중적으로 마시는 칵테일로 지금은 유럽 전역에서 쉽게 접할 수 있는 칵테일입니다. 현재 그중 대표 격인 아페롤 스프리츠가 IBA 공식 칵테일에 등록되어 있는 레시피 중 하나입니다. 스프리치는 프로세코를 베이스로 탄산수와 리큐르(Bitter) 등을 넣어 만듭니다. 이 중 가장 대표적인 종류로는 아페롤이 들어간 아페롤 스프리츠가 있습니다. 이탈리아 식전주이자 그 문화인 아페리티보의 주요 칵테일 중 하나이기도 합니다. 스프리치의 유래스프리.. 2024. 11. 5. 입동(立冬)/입동 절기음식.입동 속담 입동은 겨울이 시작되는 날로 겨울철에 풀이 말라 다른 먹이가 없어서 주로 볏짚을 썰어 쇠죽을 쑤어 소에게 먹이로 주기 때문에 추수하면서 들판에 놓아두었던 볏짚을 모아 겨우내 소의 먹이로 준비하거나 김장을 담글 시기라는 말이 있습니다. 대부분 24 절기가 다 그렇듯 실제 시작은 더 늦어 소설 무렵에 겨울이 시작됩니다. 입동은 24절기 중 태양이 가장 일찍 남중하는 날입니다. 독도 지역은 이 날에는 태양이 오전에 남중합니다. 절기는 태양년을 태양의 황경에 따라 24 등분한 기후의 표준점입니다. 시려·절후라고도 합니다. 황경이란 태양이 춘분에 지나는 점을 기점으로 하여 황도에 따라 움직인 각도를 말하며, 황경이 0°일 때를 춘분으로 하여 매 15°마다 새로운 절기로 구분합니다. 계절을 세분하여 대략 15일 .. 2024. 11. 5. <텐트밖은 유럽 이탈리아> 알베로벨로 삼합/치즈. 무화과. 햄 한국인이 사랑하는 유럽 여행지 1순위 이탈리아. 그런데, 이탈리아에 아직 안 알려진 명소가 있다?! 우리가 몰랐던 낭만의 소도시를 찾아 떠나다! 당신이 가보지 않았을 로망의 결정체! [텐트 밖은 유럽 – 로맨틱 이탈리아 편] 캠핑 고수 라미란을 필두로, 새롭게 뭉친 캠핑 새내기들!부캐는 걸크러시, 본캐는 소녀 감성 햇살캐! '반전 매력' 곽선영천만 배우이자 시청률 보증수표! '요즘 대세' 이주빈확신의 중전상, 아니 막내상! 한발 앞서 뛰는 '열정 막내' 이세영 알베로벨로는 이탈리아어: Alberobello→"아름다운 나무"라는 뜻입니다. 알베로벨로는 이탈리아 남부 풀리아주 바리 광역시의 코무네이자 작은 도시입니다. 인구수는 10,735명이며 고유한 트룰로 건물로 유명합니다. 알베로벨로의 트룰리는 1996.. 2024. 11. 4. 남부 이탈리아 국민간식<타랄리>/레몬올리브유 샐러드 한국인이 사랑하는 유럽 여행지 1순위 이탈리아! ! 아마도 당신이 가보지 않았을 '로맨틱 이탈리아'! 캠핑 고수 라미란을 필두로, 새롭게 뭉친 캠핑 새내기들!부캐는 걸크러시, 본캐는 소녀 감성 햇살캐! '반전 매력' 곽선영천만 배우이자 시청률 보증수표! '요즘 대세' 이주빈확신의 중전상, 아니 막내상! 한 발 앞서 뛰는 '열정 막내' 이세영 텐트 밖은 유럽 로맨틱 이탈리아> 편에서 간단식원장 라미란의 명불허전 아침메뉴가 공개되었습니다. 타랄리, 햄, 모차렐라에 레몬올리브유를 넣은 샐러드입니다. ✔️ 타랄리 taralli> 타랄리( taralli)는 이탈리아 남부지방의 국민간식으로 스낵의 일종입니다. 빵을 달게 해서 먹을 때는 설탕을 위에 뿌리면 됩니다. 세이보리 타랄리는 양파, 마늘, 참깨, 여러 허.. 2024. 11. 4. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 135 다음
