따말(타말.Tamales). 따말먹는법. 멕시코식사예절

따말은 고대 마야 문명에서부터 시작되어 현재까지 이어져 오고 있는 멕시코의 대표적인 음식입니다. 타말 (따말. Tamales)이라고 하며 옥수수를 주재료로 육류, 채소, 소스 등을 옥수수 잎에 싸서 쪄 먹는 음식입니다.

따말은 옥수수를 주식으로 하는 중남미인들이 즐겨 먹는 음식이며, 각 나라마다 다양한 소스와 재료로 맛을 내는 방법이 있습니다.

 

멕시코

멕시코에서는 따말에 치즈나 고기, 콩, 과일 등을 넣어서 맛을 내고, 소스로는 토마토, 아보카도, 고추 등을 사용합니다. 멕시코에서는 매년 2월 2일에 국제 따말 축제를 엽니다. 이날은 캔들마스라고 부르는 기독교의 명절로, 예수님의 성전 드리기를 기념하는 날입니다. ‘CANDELARIA’ 국제 따말 축제에서 많이 먹습니다. 이 축제는 크리스마스와 끝나는 마지막 축제이며, 이날에는 예수님이 성전으로 데리고 가신 후 머무르던 이방인 아이를 기념하여 따말을 먹는 전통이 있습니다. ‘CANDELARIA’ 축제 때에는 많은 가게나 가정에서 따말을 무료로 나눠주기도 하며 카페등에서 따말을 즐길 수 있습니다. 또한, 따말은 죽은 자들의 날에도 먹습니다. 죽은 자들의 날은 10월 31일부터 11월 2일까지 멕시코 전역에서 열리는 명절로, 세상을 떠난 이들을 기리는 날입니다. 이날에는 제단에 설탕으로 만든 해골과 금잔화, 그리고 죽은 이들이 생전에 좋아했던 음식을 올립니다. 따말은 그중 하나로, 죽은 이들의 영혼을 위해 제단에 올리거나, 살아있는 가족들이 함께 먹기도 합니다.

 

콜롬비아

콜롬비아에서는 따말에 콜롬비아에서 재배되는 고급 커피 원두를 넣어서 향긋한 커피 향을 냅니다. 콜롬비아 커피는 마일드하고 균형 잡힌 맛과 풍부한 향미로 유명하며, 세계적으로 인정받는 커피입니다. 콜롬비아 커피따말은 보통 2월 2일에 열리는 국제 따말 축제에서 많이 먹습니다. 이날은 캔들마스라고 부르는 기독교의 명절로, 예수님의 성전 드리기를 기념하는 날입니다. 콜롬비아 커피따말은 커피와 옥수수의 조화로써 콜롬비아의 문화와 역사를 담고 있는 음식이라고 할 수 있습니다.

 

페루

페루에서는 따말에 감자로 만든 떡을 바나나 잎으로 싸서 찜통에 쪄 먹습니다. 그 안에는 치즈나 고기, 계란, 과일 등 다양한 재료를 넣어서 맛을 내고, 소스로는 페루의 특산물인 아히(고추)를 사용합니다. 페루에서는 4천여 종이 넘는 감자를 재배합니다. 감자는 페루의 주식이자 자부심이며, 고대부터 현재까지 이어져 오고 있는 음식입니다. 페루 감자따말은 감자의 다양한 맛과 질감을 즐길 수 있는 음식이며, 페루의 자연과 문화를 반영하는 음식이라고 할 수 있습니다.

 

볼리비아

볼리비아에서는 따말에 옥수수와 감자 외에도 쿠스쿠스(곡물), 치아(종자), 카누아(곡물) 등을 넣어서 만듭니다. 볼리비아에서는 따말을 아피(Apí)라고 부르며, 보통 아침이나 저녁에 먹습니다. 볼리비아의 따말은 곡물과 종자의 다양한 영양소를 제공하는 음식입니다.

 

에콰도르

에콰도르에서는 따말에 고기, 치즈, 콩, 과일 등을 넣어서 만듭니다. 에콰도르에서는 따말을 우마(Uma)라고 부르며, 보통 축제나 특별한 날에 먹습니다. 에콰도르의 따말은 에콰도르의 다양한 문화와 전통을 반영하는 음식입니다.

따말 먹는 방법

1. 따말을 그릇에 담습니다.

2. 따뜻하게 데운 우유나 소스를 따말 위에 부어줍니다.

3. 시나몬 가루를 뿌려줍니다.

4. 따뜻한 상태에서 바로 먹습니다.

 

따말을 멕시코뿐만 아니라 미국, 유럽에서는 디저트 중 하나입니다.

멕시코 식사예절

1. 손으로 먹기:멕시코 음식 중 대부분 음식을 손으로 먹는 것이 일반적입니다. 따라서 식사 전에는 항상 손을 깨끗이 씻어야 합니다.

2. 숟가락 포크 사용하기:멕시코 음식 중 일부는 숟가락과 포크를 사용해야 합니다. 그러나 손으로 먹는 음식을 먹을 때는 숟가락과 포크를 사용하지 않습니다.

3. 식사시간:멕시코에서 점심시간이 길며, 대부분 오후 2시까지 식사를 합니다. 저녁은 8시이후에 식사를 합니다.

4. 음식 나누기:멕시코에서는 음식을 공유하는 것이 일반적입니다.  다른 사람과 함께 먹는 음식은 나누어 먹습니다.

5. 빈그릇: 식사를 다 했을 때에는 그릇을 완전히 비워 놓아야 합니다.

 

그 나라의 식사예절을 지키면, 그 문화를 더욱 잘 이해하고 즐길  수 있습니다.

 

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