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음식305

민간요법. 잇몸에 염증이 있을 때. 가지. 다시마. 삼백초. 산초 잇몸질환의 가장 큰 원인은 치태나 치석으로 염증원인이 대부분이다. 치료를 위해서는 정기적인 스케일링을 해주고 잇몸 마사지를 꾸준히 해서 잇몸의 혈액순환을 좋게 해 준다. 식단을 구성할 때도 비타민 C를 충분히 섭취하고 단단한 음식은 꼭 씹어서 먹는 습관을 들이도록 한다. 잇몸에 염증이 있을 때 민간요법을 소개하도록 하겠습니다. 1. 가지 꼭지 달인 물은 구내염에 효과가 있다. 가지꼭지는 진통과 지혈 효과가 있는 식품으로 가지꼭지를 5~6개를 그늘에 말렸다가 물 5컵을 부어 물이 반으로 줄어들 때까지 달인다. 여기에 굵은소금을 조금 넣어 하루에 2~3회 양치질을 하면 통증과 가라앉고 잇몸에서 피가 나는 것도 멈추게 된다. 1-1. 가지 가루는 염증이 있는 잇몸질환에 효과가 있다. 가지는 통증을 가라앉히고 .. 2023. 3. 24.
송편의 종류 . 2월 삭일송편,노비송편 . 노비송편 유래 송편은 우리나라의 대표적인 명절인 추석(한가위) 음식이다. 반월형의 송편에 꿀·밤·깨·콩 등을 넣어 맛있게 쪄냈으며 이때 솔잎을 깔아 맛으로만 먹은 것이 아니고 후각적 향기와 시각적인 멋도 즐겼다. 추석 때 제일 먼저 수확한 햅쌀과 햇곡식으로 빚은 송편을 ‘오려송편(올송편)'이라 하여 한 해의 수확을 감사하며, 조상의 차례상과 묘소에 올렸다. 또한 중화절(음력 2월 1일)에는 특별히 ‘삭일송편’, ‘노비송편’이라 하여 송편을 커다랗게 빚어 노비들에게 나이 수대로 주었는데 이는 농사가 시작되는 절기에 노비들의 사기를 돋우어 주고 격려하기 위한 풍속이었다. 송편의 종류와 노비송편에 대해서 소개하겠습니다. 송편의 종류 국화송편 쑥가루와 당근즙을 넣어 반죽한 다음 수저로 돌려가며 자국을 내어 국화 모양으로 만든.. 2023. 3. 23.
오마카세뜻 오마카세 메뉴 '세프에게 맡긴다' 랜덤메뉴 식사 최근 SNS에 많아진 음식 중 '오마카세 (お任せ)'가 있다. 오마카세라는 뜻은 '맡긴다'라는 일본어이다. 셰프에게 메뉴 종류와 요리방식을 맡긴다는 뜻을 담고 있다. 오마카세가 시작된 것은 1990년 이후 일본에서 전통적인 스시가게가 줄어들고 술안주를 제공하는 가게들이 늘어나면서 생겼다. 술과 안주를 즐긴 후 마지막에 스시를 먹는 방식으로 손님을 위해 준비한 서비스가 오마카세 라고 한다. 랜덤 메뉴식사이다. 오마카세메뉴 스시 오마카세의 통상적 코스의 시작은 자완무시(계란찜)를 시작으로 하는 경우가 많다. 입가심용 음식이 나온다. 전채요리에 해당된다고 여기면 된다. 츠마미라 하여 본격적인 스시 이전에 사시미(회), 무시모노(찜요리), 야키모노(구이요리), 아게모노(튀김), 스이모노(국물) 등을 제공한다. .. 2023. 3. 23.
다이어트 식품. 검정콩의 효능. 탈모, 갱년기에 좋은 음식 몸 안에 불필요한 지방이 많이 쌓이면 고지혈증이나 동맥경화등 여러 가지 병의 원인이 될 수 있다. 건강관리의 기본은 적정체중을 유지하는 것이다. 지금 소개하는 식품은 다이어트와 몸속 지방을 없애주고 체중을 조절하는 데 도움이 되는 검은콩, 검은콩 우유 만들기와 콩국물 만들기를 소개합니다. 검정콩 효능 몸에 좋은 음식을 말할 때 빠지지 않고 등장하는 ‘콩’. 그중에서도 검정콩은 일반 콩보다 노화방지 성분을 4배가량 많이 함유하고 있으며 성인병예방은 물론 다이어트에도 효과가 있다고 알려지면서 다양한 먹을거리에 활용되고 있다. 차(茶)를 비롯해 두유, 선식, 과자 등 검정콩이 함유되어 있다는 이유만으로 그 식품들에는 ‘웰빙’이라는 단어가 붙는다. 검정콩은 예로부터 시력 증진, 해독 작용 및 소갈(消渴, 갈증으.. 2023. 3. 21.
영국대표요리. 피시 앤 칩스(fish and chips)는 컴포트 푸드, 좋은 친구 피시 앤 칩스(fish and chips)란 피시 앤 칩스는 대구, 해덕(haddock) 등의 담백한 흰살 생선에 두툼한 튀김옷을 입힌 생선튀김과 길쭉한 감자튀김을 함께 먹는 음식이다. 바삭한 튀김 속 생선살은 부드럽고 감자는 포슬포슬한 것이 특징으로 영국을 대표하는 요리 중 하나이다. 피시 앤 칩스는 19세기 중반 잉글랜드에서 생선튀김과 감자튀김을 함께 먹기 시작하면서 탄생한 요리이다. 저렴한 가격에 포만감을 주는 요리로 탄생 후 영국 공장 노동자들의 별미로 자리잡았ek. 세계대전 당시에는 영국인들의 지치고 불안한 마음을 달래주는 컴포트 푸드(comfort food)로 인정을 받았다. 피시 앤 칩스(fish and chips) 기원 피시 앤 칩스의 인기는 오늘날에도 이어져 매년 최고의 피시 앤 칩스 가.. 2023. 3. 18.
천의 얼굴, 천의 맛 향신료. 향신료 역사. 신에 가까이 가기 위한 향신료 천의 맛, 천의 얼굴의 향신료이다. 향신료가 고대에는 제의용으로 사용되었다. 종교행사나 이집트의 경우 왕의 시신을 보관하는데 이용되었다. 여기서는 향신료의 정의와 역사 그리고 고대 향신료 이용범위에 대해서 알아보겠습니다. 향신료의 정의 향신료란 식물의 열매, 씨앗, 뿌리줄기, 나무껍질, 꽃봉오리나 꽃술 등의 식물의 일부분은 로서 음식의 맛과 향을 북돋우거나 색깔을 내어 식욕을 돋우고 소화를 돕는 기능을 하는 것으로 정의한다. 향신료의 역사 인류는 언제부터 향신료를 사용해 왔을까? 최근의 연구에 따르면 선사시대에도 향신료가 사용되었다고 한다. 기원전 8000년경부터 5000년 사이의 신석기시대의 집단 거주지에서 타나 남은 곡물이나 원시적인 빵 조각들에서 향신료가 발견되었다. 향신료에 대한 최초의 기록은 기.. 2023. 3. 18.
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