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음식305

넷플릭스. 천상의 맛. 특별한 맥주.멕시코. 미첼라다맥주 특별한 맥주 미첼라다. 미첼라다는뜻이다 라임, 사탕, 해산물 심지어 육포까지 들어간 맥주다. 멕시코에서만 맛볼 수 있는 특별한 맥주 미첼라다 이다. 멕시코의 숙취해소제인 해장술이며, 멕시코에서는 특별하고 유명한 술이다.맥주 베이스로 한 칵테일이다. 블러디 메리, 블러디 시저와 향신료나 재료가 비슷한 칵테일이다고 볼 수 있다. 미첼라다 레시피는 클라마토 주스와 멕시코 맥주를 넣어 만들지만, 이 둘을 모두 빼고 흑맥주를 넣어 만드는 방법도 있다. 멕시코가 전 세계에 선보인 특별한 발명품이며, 완벽한 술로 특별한 맥주 미첼라다 이다. 맛은 매콤 새콤하면서 환상적으로 상큼하다~ 일반적인 맥주에는 없는 맛으로 유리잔에 얼음, 라임주스, 소금을 넣고 혼합소스와 차가운 맥주을 부으면 된다. 여기서 맥주는 흑맥주, 숙.. 2023. 2. 26.
일본요리.일본식사예절.가이세키요리(会席料理), 가이세키(懐石)요리 가이세키 요리(会席料理)와 가이세키(懐石)는 발음은 동일하지만 다른 의미를 갖는다. 가에세키요리 즉 회석요리라고 발음은 같지만 상당히 다른 상차림이다. 가이세키 요리(会席料理)은 정식 요리 서양요리에서 풀코스로 만찬과 같은 요리이다. 가이세키(懐石)는 선승이 입은 옷의 가슴 안쪽에 온석(温石)을 넣어 허기와 추위를 견디어 냈다는 고사로부터 유래한 말이다. 가이세키(懐石)는 다도에 있어서 차의 풍미를 제대로 느낄 수 있도록, 차를 마시기 전 허기를 달랠 수 있게 제공되는 적당한 양의 식사를 말한다. 식사의 순서에 있어서도 가이세키 요리(会席料理)의 경우에는 처음에 술과 술안주가 제공되다가 마지막에 밥과 국이 나오.. 2023. 2. 26.
국수 역사 . 국수 의미 국수를면(麵)이라고도 한다. 전세계적으로 널리 먹는 요리로 제조나 조리가 비교적 간단하기 때문에 빵보다 역사가 깊다. 기원전 6,000년~5,000년경부터 아시아 지역에서 만들어 먹기 시작한 것으로 알려져 있다. 국수의 기원에 대해서는 여러 가지 설이 존재하는데, 서아시아 지역에서부터라는 설, 중국에서부터라는 설, 이탈리아에서부터라는 설 등 다양하지만 정확하게 규명된 바는 없다. 최근 중국 중서부 칭하이성 황하강 유역의 라자 지방에서 4,000년 전의 것으로 추정되는 가장 오래된 국수가 발견되었는데, 당시에는 지금과 같은 형태의 제면 기술이 아니라 밀가루 반죽을 손으로 비벼서 면을 뽑은 것으로 보인다. 역사 기원전 7,000년경부터 메소포타미아에서 재배되던 야생종 밀은 기원전 1-2세기경, 서아시아에서 .. 2023. 2. 26.
이탈리아 뇨키.한국 수제비. 수제비 유래. 칼국수 이탈리아의 전통적인 요리인 뇨키는 우리나라 음식의 수제비와 비슷한 요리이다.이탈리아의 뇨키(Gnocchi)이탈리아 파스타의 종류이다. 파스타는 밀가루로 만든 요리의 통칭이다. 이탈리아어로 '덩어리'를 뜻하는 '뇨코(gnocco)'의 복수형이다. 스페인어식 표기로는 'ñoqui'라고 한다. 발음이 된소리  쪽에 가까운 이탈리아어의 특성을 반영해 '뇨끼'라고 더 많이 적는다.반죽을 경단처럼 둥글게 빚은 형태의 파스타를 뜻한다. 한국의 옹심이와 유사하다. 쫄깃함을 추구하는 옹심이와 달리 뇨키는 부드러움을 추구하고 감자 전분을 쓰는 것 외에도 치즈, 단호박, 시금치 등 다양한 재료의 맛을 추구한다는 것이 차이점이다.부드러운 맛을 즐기기 위해 올리브유에 가벼운육수,허브와 함께 크림처럼 만테카레(mantecare).. 2023. 2. 25.
중국 음식문화. 중국 깨진 접시 문화 문화는 그 사회의 보편적인 생각으로 지역에 따라서는 상당한 차이를 보인다. 상차림 문화에서 깨진 접시를 생각하는 한국과 중국에는 서로 다르다. 한국에서는 깨진 접시에 음식을 담으면 복 나간다고 잘 사용하지 않는다. 그런데 중국은 호텔이나 식당에서 깨진 그릇을 사용하는 것을 종종 찾아볼 수 있다. 중국의 경우에는 오히려 금이 살짝 있는 접시를 자랑스럽게 생각하고 음식점에서도 접시에 이가 가고 금이 생길 정도로 아주 오랜 시간 동안 역사와 고객들의 많은 사랑을 받았다는 증거로 세월의 흔적 자체를 매우 자랑스럽게 여긴다. 음식을 담아내기에 문제가 없을 정도로 아주 살짝 깨진 그릇들은 5성급 호텔에서도 사용한다. 일반 가정에서도 세월의 흔적을 머금은 컵과 그릇은 장식장에 잘 보관해 뒀다가 아주 귀한 손님을 대접.. 2023. 2. 24.
스타벅스. 이벤트 T.아메리카노 1잔 2,500원 2월 22~24일, BACK TO ’99 카페 아메리카노 이벤트 진행중 2023-02-22 ~ 2023-02-24 스타벅스가 국내에서 1999년에 매장을 오픈했습니다. 그때 그 가격으로 이벤트를 진행합니다. “아메리카노는 에스프레소의 진한 풍미를 잘 느낄 수 있는 음료입니다. ” 아메리카노는 에스프레소 샷 두 개를 추출하여 바로 컵에 붓고, 그 위에 뜨거운 물을 재빠르게 부어 얇은 크레마 층이 형성되는 음료입니다. 갓 분쇄된 에스프레소만이 깊은 풍미를 가진 아메리카노를 만들 수 있습니다. 2023. 2. 22.

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