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<톡파원 25시> 이탈리아 주키니호박 파스타 톡파원 25시에 소개한 이탈리아 요리인 주키니호박 파스타를 알아보겠습니다. 먼저 파스타의 어원, 파스타의 정의, 파스타의 종류입니다. 톡파원 25시전 세계 공통된 관심사들을 해외 거주 중인 교민, 유학생 등이 직접 취재한 후 화상앱을 통해 실시간으로 대화하는 스튜디오 토크 프로그램시간월 오후 8:50 (2022-02-02~)출연전현무, 김숙, 양세찬, 이찬원, 다니엘 린데만, 알베르토 몬디, 줄리안 퀸타르트, 타일러 라쉬, 타쿠야채널JTBC 파스타의 어원파스타(pasta)는 이탈리아어로 "반죽(paste, dough, batter)"을 의미합니다. 과거에는 "몸속에서 소화흡수 되어 영양을 보충할 수 있는 반죽"이라는 의미의 ‘파스타 알리멘타레(pasta alimentare)’로 불렀습니다.파스타 의 정의.. 2024. 10. 8.
<도서> 나이 들어도 늙지 않기를 권한다. "나이 들어도 늙지 않기를 권한다. "는 책은 92세 의학박사가 전하는 노화 지연의 비밀을 담은 책입니다. 저자 마리아네 코흐는 풍부한 임상 경험을 지닌 의학박사이자 92세란 나이에도 여전히 활력 넘치는 삶을 살고 있습니다. 그는 노화를 질병이나 정복해야 할 대상으로 바라보지 않습니다. 다만, 우리가 일상에서 어떤 선택을 하느냐에 따라 스스로 노화 속도를 늦출 수 있다고 주장합니다. 의학 지식과 자신의 삶에서 집약한 노화 지연의 비밀은 절대 복잡하지 않습니다. 높은 자존감, 건강한 식생활, 규칙적인 운동, 끝없는 배움에 답이 있습니다. 의사로서의 전문성과 건강서 베스트셀러 저자로서의 필력이 더해진 이 책은 독일에서 엄청난 호응을 얻으며 17만 부 넘게 판매되었습니다. 노년의 삶의 질을 높이고 싶은 시니어.. 2024. 10. 2.
구노의 아베마리아 < 조선의 선교사를 위한 노래> 좋은 음악은 사람의 마음을 감동케 합니다. 아름다운 음악은 사람의 마음을 어루만져 줍니다. 그 사람의 마음을 그대로 표현할 수 있는 것은 음악도 그런가 봅니다.구노의 아베마리아는 조선의 선교사인 친구를 위한 노래입니다. '아베 마리아'란 로마 가톨릭에서 성모 마리아를 경외하는 말로써 '마리아 님 안녕하십니까? 마리아에게 영광이 있기를!' 라며 인사하고 기도하는 말인 동시에, 성모 마리아를 숭모하고 찬미하는 노래를 가리킵니다. 이 곡이 작곡된 배경에는 여러 가지 이야기가 있지만 요한 제바스티안 바흐의 평균율 클라비어곡집 1권 BWV 846 중 전주곡 1번 다 장조에 샤를 구노가 가락을 붙였다는 이야기가 가장 유력합니다. 1853년 구노의 장인 피에르 치머만이 구노의 연주를 바이올린(또는 첼로), 피아노와 .. 2024. 10. 2.
명란(明卵) /명란젓의 유래 명란(明卵)은 명태의 알을 소금에 절인 한국 요리입니다.  젓갈의 일종입니다. 일반적으로 판매되는 붉은색의 명란젓은 식용색소를 입혀 붉은 것이며, 고춧가루로 색을 낸 명란은 약간의 분홍빛을 띠는 것이 특징입니다. 명란젓의 유래 역사적으로 보면 1800년대 말의 《시의전서》에 등장하며, 그 이전 《오주연문장전산고》에서 기록을 찾아볼 수 있습니다. 이러한 고조리서에 의하면 창난젓과 함께 명태 주산지로써 명태를 엄청나게 먹었던 지역인 함경도가 기원인 것으로 추정합니다. 분단 전에는 북청군 신포읍과 흥남시 서호진(西湖津)의 명란젓이 유명했습니다. 다만 이후 6.25 전쟁이 발발하면서 남쪽으로 밀려든 피난민들 덕분에 남한의 해안 지역에서도 널리 퍼져 자체적으로 생산하기 시작했고, 부산에서 명란젓이 동구 초량동에서.. 2024. 10. 1.
말차의 효능 말차(抹茶)는 시루에서 쪄낸 찻잎을 그늘에서 말린 후 잎맥을 제거한 나머지를 맷돌에 곱게 갈아 분말 형태로 만들어 이를 물에 타 음용하는 차를 뜻합니다.  녹차 잎을 곱게 간 일본식 녹차 가루입니다. 우리나라에서는 한자로 ‘가루 말’ 자를 써서 ‘말차’라고 부르지만, 일본이나 영어권에서는 ‘마차(Matcha)’라고 합니다. 말차와 마차 모두 같은 것을 의미합니다. 녹차와 말차의 차이점녹차와 말차는 모두 녹차 잎으로 만들지만 그 제조 과정과 소비 방식에서 차이가 있습니다. ▶제조 과정녹차: 녹차는 차 잎을 수확한 후, 찌거나 볶아서 산화를 방지하는 과정을 거칩니다. 이후 잎을 건조해 다양한 형태(잎차, 티백 등)로 가공됩니다.말차:  말차는 차나무에 일정 기간 차광막을 씌워 햇빛을 차단해서 재배한 찻잎으로.. 2024. 10. 1.
명화 속 가족 이야기/빅토르 프루베(Victor Prouve) 가족(family)은 라틴어 'Familia'에서 유래된 단어로, 'Familia'는 한 남자에게 속한 재산, 가옥, 노예 등의 생산 도구를 의미합니다. 집 혹은 가정을 뜻하는 고대 그리스어인 'oikos'는 경제 (economy)라는 의미가 있으며, 가족이 경제적 조직체를 의미합니다. 가정과 가구의 의미는 가정은 가족이 생활하는 공간적 장소 및 생활공동체를 의미하고, 가구는 주거 및 생계를 같이하는 사람들의 집단을 의미합니다.화가명 : 빅토르 프루베(Victor Prouve)​작품명 : 가족 (La Famille)​제작년도 1898​소장 : 오르세 미술관​빅터 프루베(Victor Prouve)는 1858년 8월 13일에서 1943년 2월 15일 낸시 에서 사망 하였으며 Sétif ( 프랑스령 알제리)의.. 2024. 9. 30.

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